全自动布袋馍机器烧饼成型机主要特点:
1、主要机件均采用不锈钢外壳,外观美观,符合国家食品卫生标准。
2、采用微电脑控制,人性化的控制面板,控制准确可靠。
3、自动化程度高,定量准确,厚度、成形、切段大小,随意可调,一人、两人均可操作。
4、结构合理,拆装维修容易,清洗方便。
5、本机对面粉质量要求不高,且适合各种工作场所。
6、生产,是一款低投入、高收效、节省资源类机型。
布袋馍机器全自动布袋馍机器
制作步骤:
1、把所有材料混合均匀揉成一个光滑细腻的面团。这步需要耐心,烧饼馅饼成型机,要揉透,再盖上保鲜膜静置30分钟。
2、然后均匀地分成六份。取其中的一份搓成纺锤形。
3、依次搓好所有的小面团。
4、用擀面杖擀开。
5、从一端卷起。
6、卷到后要把面片的另一端收在下面。
7、依次做好余下的面胚子,然后用微湿的布盖好。防止水份流失。用擀面杖把饼胚一个个地擀开,从中间往外擀,边擀边转动,烧饼成型机,擀好的饼直径约10厘米左右。
8、铸铁锅上预热,然后把饼胚放入锅中,小型烧饼成型机,中小火烙制,每面约2~3分钟,直至饼上色成熟。美味的布袋馍支撑了!
【选料与刀工】:
腊汁肉要选用猪肋排下面五层以上的带皮五花肉。这样的五花肉肥瘦相间,在卤制好了以后,口感肥腴软。另外,五花肉还应改刀成15厘米长、10厘米宽的大块。若改刀太小的话,原料经长时间的卤煮会吃进过量的咸味,后面夹馍时再加进去一些卤汁的话,那就难以食用了。
【腌渍风干】:
这里以5千克猪五花肉为例。先将其治净,放入瓷缸里,倒入2千克纯净水,然后用干锅将加有香料(香叶、桂皮、大料)的粗盐750克炒干水分,加入硭硝2克后,撒在肉上面腌制。春秋季腌3~4天,冬季4~5天,全自动油酥烧饼成型机,夏季1~2天。每天须翻缸1~2次,待腌至肉色变红时,捞出来用铁丝串起,挂阴凉通风处风干。
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