【选料与刀工】：
腊汁肉要选用猪肋排下面五层以上的带皮五花肉。这样的五花肉肥瘦相间，在卤制好了以后，口感肥腴软。另外，五花肉还应改刀成15厘米长、10厘米宽的大块。若改刀太小的话，原料经长时间的卤煮会吃进过量的咸味，后面夹馍时再加进去一些卤汁的话，那就难以食用了。
【腌渍风干】：
这里以5千克猪五花肉为例。先将其治净，放入瓷缸里，倒入2千克纯净水，烧饼成型机，然后用干锅将加有香料（香叶、桂皮、大料）的粗盐750克炒干水分，加入硭硝2克后，撒在肉上面腌制。春秋季腌3～4天，冬季4～5天，夏季1～2天。每天须翻缸1～2次，待腌至肉色变红时，捞出来用铁丝串起，肉馅烧饼成型机，挂阴凉通风处风干。
布袋馍做法，及配料
普通面团 1份（可用发酵面团：普通面粉300克、泡打粉1/2茶匙、水150克、白糖30克、酵母1又1/2茶匙、色拉油1茶匙，其中1茶匙=5毫升。或者做成酥皮的。再或者自己自由发挥，周村烧饼成型机，在面粉中加入其他种类的面都可以。）
里脊肉 1小块
生菜叶 适量
西红柿片 适量
洋葱圈 适量
黄瓜片 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
面粉 适量
蛋液 适量
面包糠 适量
多功能布袋馍机器，是一种把面片放在机器上，制作布袋馍的食品机械。面胚的传送由有光电眼控制防堵塞防拉断。给整后的面皮刷油防折叠后粘连。双边同时折叠成型，由布袋馍成型模具成型。带自动回收残面，使用更方便。布袋馍机器采用连续压面，不伤面筋，使面皮光泽、品质更加稳定，口感更好。按照面点要求的动力学科设计，以确保制品密度，从而保证了制品气孔的均匀细腻，面筋度高、持水性，且制品表面光亮细腻、口感滑爽，千层烧饼成型机，有光泽，有筋度及口味。通过近十年的研制开发，依靠的技术力量，严格的质量管理，先进的制造设备、精益求精的工艺制造过程和良好的信誉，已赢得了广大新老客户的依赖和欢迎。产品各省市和地区级东南亚和欧美各国，深受新老用户的好评，在同行业中享有较高的信誉!公司始终坚持以“服务为本，超越自我”的经营理念，坚持“抓质量，守信誉，严管理，重科学，讲服务，创*”的宗旨，逐步实现集团化、产业化。
千层烧饼成型机-烧饼成型机-【德源机械】布袋馍机(查看)由任县德源机械厂提供。任县德源机械厂是一家从事“布袋馍机器，白吉馍机，月亮馍机，荷叶夹机，烧饼成型机”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“德源机械”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使德源机械在机械加工中赢得了客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！同时本公司还是从事布袋馍机器，多功能布袋馍机，全自动布袋馍机的厂家，欢迎来电咨询。
